陈永福：践行菌种资源保护 致力“菌株”国产化

冬日，晴天。内蒙古农业大学乳品楼实验机械的阵阵鸣音，随处可见忙碌的“白大褂”，一切看起来像专业化的车间一样井然有序。循声而入，一个微生物种质资源库映入眼帘。

工作人员打开层层上锁的厚重冷藏库大门，里面整齐摆放的盒子上标记着样本名称以及采集的时间、地点等详细信息。“这是目前全球最大、种类最全的原创性乳酸菌种质资源库，也是首批国家农业微生物种质资源库。这一种质库的建立，为乳酸菌研究和深度开发利用提供了战略性资源保障。”陈永福研究员介绍道。

陈永福，是内蒙古农业大学一名教师，2004年工作至今，一直奋战在乳品科学的科研、教学一线。作为乳品生物技术与工程教育部重点实验室的核心成员，瞄准国际乳业发展趋势，紧密结合我国乳业现状，围绕内蒙古乃至我国所需的乳业核心技术，从事乳酸菌及发酵乳制品方面的研究探索。刚刚召开的全区科学技术奖励大会上，陈永福获得2022年度自治区青年科学技术创新奖。

随着城镇化进程持续加快、人民饮食习惯及生产方式不断改变，传统乳制品中蕴育的“乳酸菌”日益消失，陈永福以抢救性保护乳酸菌资源为己任，在“中国益生菌拓荒者”、导师张和平教授的带领下，践行乳酸菌种质资源的保护工作。多年来他不遗余力地从多个国家和地区采集自然发酵食品等样品，分离保藏乳酸菌，现资源库的保藏量达47573株，建成了全球最大的乳酸菌种质资源库，最大限度抢救了“舌尖上的宝贵遗产”。

基于我国传统乳制品产业现状和发展趋势，陈永福带领团队在内蒙古、西藏、新疆、四川、甘肃等地区建立传统乳制品现代化生产示范点23 个、制修订地方标准 11 项、研发轻简化加工设备12台套，培训牧民 1000 余人次，极大提升了传统乳制品的质量安全和标准化水平，促进了我国乳业的健康可持续发展。

陈永福说：“正是因为有强大的团队支撑，有组织性地开展科研活动，统筹人才、资金、学科方向等问题，才使研究效果实现‘最大值’。目前，团队规模达30人，已领跑本领域研究。”

种质资源是农牧业的“芯片”，乳业是内蒙古农牧业的支柱产业，菌种是乳业技术竞争的核心。在资源库基础上，陈永福与团队围绕解决“优良菌种资源匮乏，核心技术被垄断”这一严重制约产业高质量发展的瓶颈问题，创立优良菌株筛选技术和评价体系，获得了优良乳酸菌菌株，攻克了菌株生产关键技术难题，实现了乳酸菌制剂的产业化，打破了国外技术产品垄断。

丰硕成果的背后，是陈永福紧紧围绕产业发展的科学和技术问题，开展高质量的创新工作，持续推动国产菌株的开发利用，把资源优势变为科技优势、产业优势，从而更好地服务于国人的健康生活和产业的良性发展。

近20年在该领域的持续深耕，陈永福已经从一名硕士研究生成长为研究员、博士生导师、草原英才、自治区青年科技人才……陈永福说：“习近平总书记高度重视科技创新，自治区党委、政府为科技工作者搭建了干事创业的大舞台。作为一名青年科技工作者，何其有幸，赶上了这样的好时代！”

截至目前，陈永福主持国家自然科学基金项目5 项，出版专著教材6部，授权发明专利15件，转化成果5项……团队先后入选国家和自治区的创新团队发展计划，已经成长为乳酸菌领域里一支具有世界影响力的创新力量。