乳业国创中心：以战略科技力量推动乳业振兴

党的二十大报告明确指出，高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务，把内蒙古建设成为国家重要农畜产品生产基地是习近平总书记交给内蒙古的五大任务之一。深入实施奶业振兴行动，是内蒙古推动高质量发展的努力方向和着力重点。

日前，由中国乳制品工业协会主办，国家乳业技术创新中心（以下简称乳业国创中心）、中国农业大学共同协办的中国乳业技术创新高峰论坛在线上举办。论坛旨在探讨我国乳业发展的“卡脖子”问题和前沿创新技术，助力我国乳业高质量发展。作为专业学术论坛，此次活动集聚了多位院士和行业权威专家，为我国乳业高质量发展贡献行业和学术力量。

“乳制品产业是强壮民族的重要支柱产业，科技自立自强是乳业振兴的必由之路，应持续建设有利于乳业创新发展的生态环境，做大做强中国乳业，把中国乳品的创新推向世界前列。”在中国乳业技术创新高峰论坛上，中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长、乳业国创中心技术咨询委员会主任任发政如是说。

当前，我国乳业发展存在奶牛单产水平低，优质奶牛种质资源较为缺乏；母婴市场稳步增长，技术水平与国际先进水平尚有差距；关键乳原料依赖进口，乳业深加工体系有待完善；益生菌、发酵剂多依赖进口；乳业需积极落实国家“双碳”战略目标等方面的瓶颈。如何布局中国乳业的创新方向，突破关键核心技术，实现重大基础研究成果产业化，搭建国家级乳业创新平台，凝聚学术界和产业界的优势创新力量，成为破解“卡脖子”难题，推动乳业高质量发展的关键步骤。

乳业国创中心大楼效果图

2022年1月15日，科技部批准建设国家乳业技术创新中心。中心以内蒙古自治区人民政府为责任主体、内蒙古乳业技术研究院为建设主体，联合国内行业企业、高校、科研院所共同建设。目前，已吸纳了50余家成员单位，形成了技术领域布局和创新链条较为完整的产学研融合团队，构建起了空间分布合理、具有国际影响力和竞争力、适应国内国际双循环的国家乳业技术创新网络化发展格局。

在中国乳业进入高质量发展的战略机遇期和关键窗口期，乳业国创中心聚焦我国乳业产业发展的科技创新需求，集聚全国乃至国际的创新力量，共同针对我国乳品科技的关键问题和关键技术产业化，进行技术攻关和成果转化。

中国工程院院士、北京工商大学校长、乳业国创中心技术咨询委员会委员孙宝国认为：“乳制品行业的科技创新，首先要致力于解决‘卡脖子’难题，填补关键技术、菌种、包材等空白。乳业国创中心作为全国唯一的乳业技术创新中心，将持续开展科技攻关，致力于解决制约我国乳业发展的核心技术问题，实现乳业科技自立自强，推动中国乳业引领世界行业发展。”

专家们在论坛上分享的基于裂殖壶菌的DHA（是一种人体所必需的多不饱和脂肪酸）工业生产新模式、功能性乳原料开发、蛋白酶等酶制剂在乳品工业中的广泛应用、利用化学生物耦合的淀粉合成等前沿学术和创新技术报告，为乳业技术难题的解决提供了新思路、新方向，也为乳业高质量发展注入了创新动能。

乳业国创中心作为自治区重点打造的战略科技力量，自治区财政科技专项资金2020-2021年已连续两年支持8000万元，用于中心创新能力建设。2022年3月印发的《内蒙古自治区推进奶业振兴九条政策措施》进一步将科技资金支持额度提升到了每年1亿元，通过科技重点专项的支持，解决制约乳业行业发展的关键技术瓶颈问题。

2022年，乳业国创中心持续聚焦我国乳产业发展创新需求，围绕奶牛繁育与养殖、营养与健康、乳品工艺技术与装备、乳品安全与品质等研究领域，充分征集行业企业技术需求、行业专家技术发展建议，组织成员单位共同开展科技攻关，加快推进重点项目实施进度。目前，已开展科研项目70项，投入资金7亿元，其中政府专项资金2.6亿元，企业自筹资金4.4亿元。

科研人员开展工作

乳业国创中心注重产学研紧密协同，促进突破性技术成果纷至沓来。开发出奶牛新型营养调控技术，实现奶牛平均日单产41公斤以上，解决了奶牛养殖过程中，因营养调控不合理而导致的奶牛泌乳高峰期产奶量低、泌乳持续力差、产后代谢病高发等技术瓶颈问题；突破奶牛体外胚胎生产技术瓶颈，性别控制准确率和生产效率达到国内领先水平，提升了群体的遗传水平和生产性能，实现高产奶牛性控胚胎的高效产业化应用；建立了乳制品营养评价模型和系统，填补国内乳制品营养评价标准空白；掌握了婴配奶粉的核心原料浓缩乳清蛋白的制备技术，打破国外技术垄断；开发了乳品包装PVC、EPS等包装材料的环保替代技术，在一定程度上解决了包装技术、原料受制于国外的“卡脖子”问题；开发了基于乳脂乳化体系的新型提取技术，使药食同源原料中脂溶性功效成分提取得率提高30%以上，突破了传统水提脂溶性功效成分得率偏低、乳脂提取存在的脂肪失稳等关键问题。

创新赋予了乳业发展更多可能，一项项创新技术成果蓄足了乳业高质量发展的后劲。未来，乳业国创中心将持续推进创新驱动发展战略，联合行业企业、高校、科研院所持续发力、共建共享，不断完善国家现代乳业技术体系，努力实现乳业科技自强自立，推动我国乳业从大向强迈进。