科技创新助力发酵乳产业科技“突围”

发酵乳业是建设乳业强国不可或缺的产业，面对国际、国内经济形势及严峻的行业竞争态势，乌兰察布市以兰格格乳业、心乐乳业等为代表的发酵乳龙头企业与行业专家学者一起学习研究，重点突破关键核心技术瓶颈，提升发酵乳业全产业链现代化水平，打破国外垄断，助力中国乳业发展迈向新阶段。

兰格格与中国农业大学合作，通过采集酸奶油、酸牛奶、奶豆腐等不同草原传统发酵乳制品样本，利用高通量筛选方法对样本中的发酵剂菌株资源进行分离鉴定和保藏，建立草原酸奶发酵菌株资源库，目前已经完成233株菌种的保藏，并已开发多款具有“草原”特色的发酵乳产品及1款家庭直投式发酵剂。

下一步，兰格格乳业将发挥乳品龙头企业的引领带动作用，联合中国农业大学打造全产业高质量发展。围绕饲草种植品质提升、奶牛精准化养殖、高质量发酵乳产品研发等开展技术研究、集成与示范，加快构建奶业产业链技术体系，开发促生产和助消化的饲料添加剂，提升生鲜乳品质的同时增加泌乳牛产奶量。用优质的生鲜乳开发高端草原酸奶产品，推动乳业全产业高质量发展。

科研创新是推动产业高质量发展的重要驱动力，是摆脱对国外高品质产品、关键技术依赖的重要发力点，也是实现奶业全面振兴的必要手段。乌兰察布市发酵乳企业积极实施科技“突围”工程，极力攻克酸奶中“卡脖子”的基础研究，旨在改变益生菌市场被国外公司所主导，自主菌株产业化水平较低的现状外，补齐短板，提高产品品质，为落实发酵乳产品国产化提供助力，有效推动全区乃至全国特色发酵乳产业高质量、高水平发展。