AI及纳米技术赋能乳脂深加工产业“破茧”

近日，内蒙古蒙牛奶酪有限责任公司（以下简称“蒙牛奶酪公司”）牵头实施呼和浩特市2023年揭榜挂帅重大科技项目——“乳脂肪深加工产业链关键技术突破”取得最新进展。公司已成功上市5款新品，累计产出成品2100吨，产值达6300万元。

                             蒙牛奶酪研发人员正在检测稀奶油样品

“我们积极携手江南大学、中国农业大学等顶尖高校共同组建创新联合体。项目团队成功研制出纳米磁珠富集工艺及脉冲电场处理技术，这一创新性的技术使乳脂肪球膜蛋白的富集效率得到显著提升。与此同时，项目团队利用 AI 人工神经网络技术模型，有力地加速产品技术的迭代与创新进程，为乳脂肪深加工产业注入强劲的核心竞争力。” 蒙牛奶酪项目负责人宗学醒介绍道，在项目推进中，我们的团队取得令人瞩目的学术成就，在国际知名学术期刊上成功发表5篇高质量的SCI论文，还获得3项发明专利的授权，为科技创新增添了实质性的成果。此外，团队有十余项专利正在积极申请中。

该项目已建成并投产年产2万吨的高端稀奶油生产线，此产线不仅完美契合项目设计的高品质要求，更是达到长保质期高端稀奶油的国际标准，这无疑标志着公司在乳脂肪深加工领域迈出更为坚实的一步。宗学醒表示，项目成功实施后，将在呼和浩特市建立乳脂深加工产业化示范基地，有效带动相关上下游产业发展，提升国内乳脂产品竞争力和市场份额。