向“新”而行 科技“突围”新赛道丨点位“突围” 开发适合中国人的奶基食品

大力实施科技“突围”工程，需要尽快在一两个点上实现起跑就领先。今年，自治区联合一流科研团队，布局开展中国特色乳深加工及乳酸菌资源挖掘产业化示范点位科技“突围”，推动乳业高质量发展。

在伊利现代智慧健康谷，奶酪智造标杆基地三期项目正有序施工。目前建设进度已完成35%，预计8月初具备设备安装条件，明年3月进入试生产阶段。作为国内单体规模最大的奶酪生产基地，伊利奶酪智造标杆基地全部建成后，综合年产能将达到18万吨。三期项目建成后，将重点承担乳深加工领域技术研发，进一步推动乳深加工技术的创新发展。

伊利健康谷奶酪智造标杆基地项目工程师 高晨 三期项目投产后，将实现从原奶到深加工产品的完整生产链。特别是奶粉加工中的核心成分乳铁蛋白将在这里生产，乳铁蛋白的国产化将引领行业攻克技术瓶颈，可以说三期项目的实施，将进一步推动乳深加工技术的创新与发展。

伴随着乳业市场规模的持续扩大和消费者对高品质乳产品的需求增加，攻克人均乳品摄入量不足与季节性奶源过剩的矛盾、乳制品中的关键原料严重依赖进口，乳酸菌的菌种、技术和产品大部分被国外垄断这些“卡脖子”问题，成为内蒙古乳业实现高质量发展的关键。今年，自治区加快推进中国特色乳深加工及乳酸菌资源挖掘产业化示范点位科技“突围”，依托国家重大创新平台——国家乳业技术创新中心，联合伊利、科拓生物等行业重点龙头企业以及中国农业大学、内蒙古农业大学等一流科研团队联合开展科技攻关。5月25日，内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室传来喜讯，团队的研究成果“植物乳植杆菌P9治疗年轻人慢性腹泻”一文，已被顶尖杂志《自然》子刊预接收，研究成果已经成功吸引科拓生物、江中集团等企业。目前，科研团队已经建立起全球最大的原创性乳酸菌种质资源库，保存的51000多株乳酸菌，有效解决了乳酸菌制剂被国外产品和技术垄断的卡脖子问题。

自治区科技厅农牧业与社会发展科技处负责人 刘百里 开发适合中国人饮食习惯的奶基食品，实现杀菌、主食加工等核心装备的中国化，解决我国乳酸菌产业“无核心菌种、无领先技术、无拳头产品”的难题。