东西部科技合作再结硕果，宁夏两重点研发项目通过验收

12月28日，宁夏科技厅组织专家对宁夏大学等单位承担的“十三五”自治区重点研发东西部科技合作项目“《宁夏区域特色农业资源生物加工关键技术研究与应用》与《功能膳食食品加工关键技术研究与示范》项目进行验收。

宁夏区域特色农业资源生物加工关键技术研究与应用项目，由宁夏大学承担，江南大学、百瑞源枸杞股份有限公司、宁夏伊佳仁食品有限公司参与。项目筛选获得4株加工性能优良的乳酸菌菌株，建成2条发酵枸杞与牛羊肉调味品中试生产线，完成2款具有肠道调理功能的枸杞发酵饮品、2款牛羊肉风味制品和3款调味品；申报发明专利9件、实用新型专利1件，制订企业产品标准3项，发表学术论文13篇，培养行业技术人才12人，培养研究生14名。

“项目围绕宁夏区域特色资源提质增效的目标，开展了枸杞、牛羊肉全产业链精深加工关键技术研究与产品开发，建立了以枸杞为代表的特色果类资源微生态加工技术体系。同时基于生物酶解与热反应技术的牛羊肉精深加工工艺，开发了枸杞发酵饮品、牛味素和羊味素等调味品，促进了特色资源产业链的延伸。”验收专家表示。

功能型膳食食品加工关键技术研究与示范项目，由宁夏大学承担，浙江大学、宁夏薯味仙食品科技开发有限公司参与。项目围绕马铃薯高值化利用的目标开展宁夏马铃薯功能食品开发与综合利用研究，阐明了复合果蔬、原花色素抑制马铃薯淀粉消化的机理，开发了低GI复合原花色素马铃薯降血糖代餐粉、控糖片以及马铃薯粥、馒头等系列功能主食化产品；同时对马铃薯加工废水进行了综合利用，回收了马铃薯蛋白粉和果胶。

据介绍，该项目建成了功能型营养粥、功能型馒头和功能型面条3条示范生产线，发表论文12篇；申请发明专利3件；制定马铃薯功能化主食产品企业标准4项和质量控制体系1个；培养人才14人，其中硕士2名，博士2名，技术骨干10名。业内人士称，项目的实施对宁夏地区马铃薯深加工产业的发展具有带动作用。

验收专家组认为，上述两个项目分别超额、全面完成任务书规定的各项考核指标，同意通过验收，并建议进行成果登记。