实验室“盆景”如何长成产业“森林”？呼和浩特这家创新中心让每滴奶藏满“中国技术”

汇聚10位院士领衔、申请专利139项、成功孵化30余项国际领先技术……位于呼和浩特伊利现代智慧健康谷的国家乳业技术创新中心（以下简称“乳业国创中心”），自2023年8月实体化运营以来，以“中国牛、中国技术、中国标准”为战略支点，仅用1年9个月便交出一份亮眼答卷。如今，该中心正凭借全产业链技术突围，为“从一棵草到一杯奶”的中国乳业注入澎湃动能，重塑行业生态。

机制突围：构建乳业创新“三循环”生态范式

创新资源高效集聚，始于体制机制“破冰”。乳业国创中心以新型市场分配机制和利益共享机制为核心，打造国家级创新平台的 “改革试验田”。

“我们机制创新，就是要让实验室‘盆景’变成产业‘森林’。”乳业国创中心总经理何剑的话语掷地有声。为践行“担国家责、做国家事”的使命任务，中心创造性地构建一系列运营管理机制。

“三循环行为规范”是其中重要一环。它如同精密齿轮，驱动着乳品行业不同层面技术循环。共性技术大循环聚焦行业共性技术研究，为行业健康发展筑牢根基，通过扩大市场规模增加政府税收；关键技术孵化中循环则像强劲引擎，推动技术成果产业化，孵化科技型企业，打造壁垒性技术，助力中国乳企在国际舞台上崭露头角；兼顾服务企业个性化发展小循环则如灵动触角，精准满足企业个性化需求，服务行业发展，推动行业不断进步。乳业国创中心将主要精力放在中循环上，例如温和杀菌方式的开发，一旦成功，将为整个行业带来巨大进步。

“漏斗型”科研项目遴选机制则为科研项目筛选和培育提供科学路径。在技术研究初期，中心以小额资金广泛支持，如同撒下希望种子，遴选出应用潜力好的项目后，再以大额资金结合企业配套资金形式予以重点支持，提升资金使用绩效。按照“面向乳企征集战略需求、面向成员单位征集入库项目、专家组论证出库、成员单位组队攻关”的工作流程，充分发挥成员单位和专家团队作用，让科学研究工作有序开展。

为解决行业共性需求，撬动行业资金，乳业国创中心还探索建立双向奔赴“众筹”机制。针对成员单位提出行业共性需求，增设“众筹”环节，吸引更多成员单位参与，并提供资金支持或人才支持等。这一机制既确保乳业国创中心聚焦行业共性需求，又能撬动行业更多资金，最大限度发挥政府资金效能。

此外，乳业国创中心建立完善的孵化机制，为科研成果转化“保驾护航”。为科研人员提供场地、设备、政策等支持，并借助知识产权服务平台和标准化服务平台为成果转化团队赋能，助力他们将科研成果成功转化为经济效益。目前，中心正在与合作方积极研讨锁鲜盖技术、菌酶协同生产乳源蛋白肽技术、依托合成生物学制备酶制剂技术、活菌包埋技术等先进技术成果的转化、孵化方案。

生态赋能：培育乳业创新“雨林系统”

人才是创新核心要素，乳业国创中心加快高端创新人才集聚速度，为产业创新发展赋予能量和动力。中心坚持“不求所有，但求所用”的用人原则，通过多元化形式推动“人才汇聚、人才培养、人才共享”有机结合。

乳业国创中心以建设主体的科研、管理团队为班底，组建专职团队；通过与共建单位签订人才队伍共建协议，由共建单位为中心发展和运营提供稳定人才支撑；采用共建实验室、战略合作等方式，结合双聘、兼职等模式吸引院士级高水平人才参与研发和创新工作；通过开放性课题、青年基金项目等形式，以项目合作、柔性汇聚等方式培养后备中坚力量；通过“为技术所有人提供转化孵化机会、为创业团队提供辅导、为企业技术人员提供合作交流服务”等形式为行业培养高水平应用型人才。截至目前，乳业国创中心已汇聚、形成了100多名高级行业专家、20多名海外专家、1000多名核心科研人员和超过5000人的全产业链创新队伍。他们围绕“中国牛、中国养殖模式、中国原料、中国装备、中国品质”5大战略目标开展科学研究工作，携手引领产业升级。

乳业国创中心围绕产业链部署创新链，布局建设4个研究中心和3个服务平台。4个研究中心包括由西北农林科技大学张涌院士和内蒙古农业大学齐景伟教授牵头的奶牛繁育与养殖技术研究中心、由中国农业大学任发政院士牵头的营养与健康研究中心、由北京工商大学孙宝国院士牵头的乳品工艺技术与装备研究中心、由中国检科院庞国芳院士和东北农业大学姜毓君教授牵头的乳品安全与品质研究中心，解决乳业全产业链技术瓶颈和布局未来技术。3个服务平台，分别是由陈君石院士和国家风险评估中心严卫星研究员牵头的乳业标准化服务平台、由国家知识产权局马维野研究员牵头的乳业知识产权服务平台以及正在组建的乳业专业孵化平台，为行业提供全方位、多元化的技术创新服务和系统化解决方案，提升国家乳业科研创新体系的效能。

中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政表示：“中国乳业已进入高质量发展的战略机遇期和关键窗口期，乳业国创中心聚焦我国乳业产业发展科技创新需求，肩负着突破关键核心技术与转化的使命，助推我国乳业从大向强迈进”。

技术攻坚：从“草”到“奶”的全链硬核突破

从“一棵草”到“一杯奶”，乳业国创中心在全产业链上实现关键技术全面突破。高产荷斯坦奶牛自主繁育关键技术的突破，让中国奶牛养殖业有了更坚实的种源基础；替代进口卡脖子饲料的系列技术创新开发，降低乳业对进口饲料的依赖；功能性高价值配料升级，支持行业领先功能性系列产品创制；乳品深加工乳铁蛋白关键分离技术颠覆性攻克，更是为乳品加工带来新的可能。

目前，乳业国创中心围绕5大战略目标，聚焦16项重点研究领域，48项重点研究方向，形成600个研发项目的项目库。已开展科研项目237项，发表论文190篇，发布标准18项，出版专著3部。通过调研成员单位需求、访谈专家建议、举办学术研讨会等形式，挖掘行业共性需求，遴选效率大幅提高。

在项目落地方面，乳业国创中心成果丰硕。首创的“DHA原生”技术，开发出原生DHA纯牛奶，DHA含量和omega-3总含量达到市场最佳水平；行业首个婴幼儿配方奶粉母乳化程度数字评价体系，开启母乳研究AI时代；全球首创系列包埋技术，实现活菌在高水活度常温产品中的稳定存活；国内首个零乳糖内源GOS奶粉的开发，降低产品总糖含量；国内首个、国际一流的基于全链条管理食品安全风险分析体系的建立，实现风险确认从经验决定到科学决策的跨越。这些项目成功落地，不仅带来直接经济收益，还间接拉动上下游产业协同发展，为区域经济增长注入新动能。

面对“产量过剩”与“消费升级”结构性矛盾，乳业国创中心启动总投资15.6 亿元的二期建设，重点打造“高产低碳奶牛育种创新平台”与“数智化柔性加工中试基地”，靶向功能性乳制品、特殊医学用途食品等领域，推动乳业向“高端化、智能化、绿色化”转型。

“在新一轮科技革命浪潮中，唯有以新型举国体制聚合创新资源，才能打造‘乳业白科技’国家名片。”何剑表示。从机制创新的“试验田” 到生态赋能的“雨林系统”，从技术攻坚的 “突破点”"到产业升级的“增长极”，乳业国创中心正以全链条创新重构全球乳业竞争格局，让“中国技术”成为世界乳业发展的新坐标。