乌兰察布市燕麦科技特派员团队与纳尔松酿业有限公司积极开展产学研合作

   近年来，乌兰察布市以市、旗县两级科技特派员为骨干组建了一支十余人的燕麦科技特派员团队，并在察右前旗、察右中旗、察右后旗、化德县、商都县、兴和县、卓资县等旗县设立了试验示范基地。同时，依托以国家燕麦产业技术体系首席科学家、俄罗斯国家农业科学院外籍院士任长忠牵头的国家燕麦产业院士工作站（乌兰察布）作为技术支撑，在燕麦引种选育、种植技术研究、精深加工研发等方面做了大量工作，取得了显著的成效。今年6月初，乌兰察布市燕麦产业科技特派员工作站获得自治区科技厅备案。
   该团队为推动乌兰察布市燕麦加工产业化快速发展，与内蒙古农业大学、内蒙古农科院、吉林省农科院，以及本市中心医院等多个涉农单位积极开展产学研合作。目前，已经在燕麦精深加工及中下游产品研发方面取得了初步成效。
   与乌兰察布市马大哈食品有限公司合作成功研发出燕麦月饼；与市中心医院及添年堂公司合作研发燕麦康复保健食品；特别是燕麦团队成员、内蒙古农大食品工程学院任文明教授与纳尔松酿业有限公司合作的燕麦保健酒技术研发，已取得阶段性、实质性成效。
   在第一代清香型燕麦保健酒研制中，采用了白酒发酵工艺的最高标准——整粮发酵工艺。该工艺不破坏燕麦胚胎完整、不破坏分子结构、不刻意追求出酒率，保障了燕麦特有的营养成分和独特的自然麦香。该产品已经于2018年定型并生产上市。是一种营养型具有康复保健效果的功能型白酒。酒体丰满，营养物质丰富，尤其是富含β葡聚糖和17种人体必需的氨基酸。
   β-葡聚糖是一种重要的可溶性多聚糖，它可促进体内IgM抗体的产生，提高身体免疫能力，还有清除游离基、抗辐射、溶解胆固醇，预防高脂血症作用及抵抗滤过性病毒、真菌、细菌等引起的感染等疾病的作用。因此，在肿瘤、感染病和创伤治疗等方面深受瞩目，并被广泛用于医药、食品、化妆品等行业。但是，制约燕麦酒研发的最大瓶颈是：常规发酵酿制过程中，β-葡聚糖可以溶入酒体中的含量较低。
   经过两年多的攻关研发，课题组取得了突破性进展和阶段性技术成果，初步攻克了高浓度β-葡聚糖提取技术，并获得国家级专利技术两项，分别是“一种提高清香型燕麦白酒香味物质含量的方法”、“一种营养保健型燕麦浊白酒及其制备方法”。
   以任教授牵头的燕麦酒研发攻关科技特派员小团队，在目前技术研发的基础上，正在商定下一步的创新方案。具体目标有三项：一是研发打造第二代清香型燕麦高档保健型白酒产品制作生产技术。同时，研发β-葡聚糖和人体必需18种氨基酸的新型提取工艺；二是寻求知名高校、科研院所开展燕麦中下游产品的深度技术研发和产品创新工作，力争在短期内研发完成β-葡聚糖的高效、高品质工业化生产提取技术；三是完善提取人体必需18种氨基酸的高效、高品质工业化生产技术。
   β-葡聚糖和人体必需18种氨基酸的高品质提取生产技术突破后，不仅仅可用在燕麦功能型保健酒产品生产上，还可以为医疗、保健、化妆品、食品加工等多个行业提供高品质生物活性原料。