国家乳业技术创新中心开发出NIAS物质非靶向筛查技术为食品安全保驾护航

日前，国家乳业技术创新中心乳品工艺技术与装备研究中心开发出一项基于多设备联合的NIAS（非有意添加物）物质非靶向筛查技术，该技术成果为包装新材料的创新研发和产业化应用提供了技术支撑。

该项研究成果来源于国家乳业技术创新中心2020年度重点专项“乳品包装保质关键技术及包装可持续研究”，项目由国家乳业技术创新中心牵头，联合江南大学共同实施。

食品包装作为与食品直接接触的材料，是影响食品安全的重要因素。目前，包装材料主要的安全监控手段依赖于定向物质检测、行业热点物质监测等，随着包装材料的研发速度不断加快，新材料的安全性问题也备受挑战。

项目科研团队选取行业乳制品包装典型材料为研究对象，经过1年多的方法开发及优化，开发出的NIAS物质非靶向筛查技术，可发现包装材料的潜在风险物。该技术涵盖多类尖端设备，可筛查包含挥发性、半挥发性、不挥发性、重金属在内的残留及迁移潜在风险物质情况。分析方法在代表物的选择逻辑性、色谱柱广谱性、分析方法的科学性等方面进行了深入挖掘，使材料残留物分析水平达到了1mg/kg，迁移物质分析水平达到了0.01mg/kg，分析物质对象达到了3700余种，达到了国内行业领先水平。

科研团队通过该技术的筛查结果积累了多种材料的安全物质信息，充实了残留物及迁移物质信息库。目前，相关研究成果已在《中国塑料》《包装工程》等核心期刊上发表了科研论文，并已在部分成员单位进行试点应用。

国家乳业技术创新中心是自治区重点打造的战略科技力量，自治区财政科技专项资金已连续两年支持8000万元，用于中心创新能力建设。今年，进一步将科技资金支持额度提升到每年1亿元，通过科技重点专项的支持，解决制约乳业行业发展的关键技术瓶颈问题。目前，参与中心建设的成员单位已有52家，汇聚了90多位行业专家，链接了育种、畜牧、营养、工艺、食品安全、标准法规等领域科研团队300余人，形成了技术领域布局和创新链条较为完整的产学研融合团队，构建起了空间分布合理、具有国际影响力和竞争力、适应国内国际双循环的国家乳业技术创新网络化发展格局。